Torta salata gluten free con verza, patate e speck

Tipologia
Torte e biscotti

Difficoltà
Bassa

Stagione
Inverno

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24 CM

Per l’impasto:
200 g di farina di soia
25 g di olio extravergine d’oliva
70 g di acqua
un pizzico di sale

Per il ripieno:
mezza verza
1 cipolla piccola
2 patate
100 g di speck
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Impastare la pasta matta per la base: in una ciotola, riunire tutti gli ingredienti e formare un panetto. Far riposare per 15 minuti e nel frattempo preparare il ripieno. Mondare la verza e tagliarla a striscioline, pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. In una padella dal fondo spesso, soffriggere la cipolla, unire la verza e le patate. Fare saltare per un paio di minuti, salare e pepare. Abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per circa 15 minuti.
Aiutandosi con due fogli di carta forno, tirare la base con il mattarello il più sottile possibile e sistemarla nella tortiera. Bucherellare il fondo con una forchetta, e farcire con il ripieno di verza e patate. Aggiungere lo speck, spolverare con il parmigiano e infornare a 180° per circa 35 minuti, finché i bordi risulteranno dorati.