Farina tipo “2” – Macinata a pietra

Questa farina è adatta per preparare pane, focacce, pasta fresca e prodotti da forno rustici.

Si tratta di una farina ad alto valore proteico, la macinazione a pietra fa si che nella farina siano presenti anche altre parti importanti del chicco di grano: un’elevata percentuale di crusca e il germe, la parte più nobile del chicco.
La farina tipo 2 di grano tenero macinato a pietra si presenta rugosa al tatto e di colore bruno; in lavorazione ha un assorbimento di acqua maggiore rispetto alle farine tradizionali.
I prodotti finiti che si ottengono hanno un aspetto rustico e un profumo caratteristico che ricorda il profumo del grano.

• W=200-250
• Assorbimento> 60
• P/L=0,5-0,8

Ean: 800 9550 00 6434