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Farina di Soia – BIO

La farina di soia può essere utilizzata nell’impasto di pane, pizze e focacce, nonché pasta fresca. Si presta bene anche in ricette dolci, come frittelle, biscotti e torte.

Si usa spesso miscelata in ragione di un 20% circa alla farina di grano tenero o alla semola rimacinata di grano duro.
Nella preparazione di ricette con la farina di soia, si consiglia di tenere la temperatura di cottura del forno più bassa rispetto alle normali ricette con farine di cereali, in quanto i prodotti tendono a scurire in superficie.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

La soia è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Leguminose, importante per il suo alto valore nutritivo; è infatti ricca in proteine e presenta una composizione in aminoacidi essenziali più completa rispetto ad altri legumi.

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