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Farina “00” di grano tenero – PIZZA SOFFICE

Farina ottenuta dalla macinazione di una miscela di grani teneri selezionati di origine nazionale ed estera.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

É consigliata per impasti che utilizzano il metodo diretto, facili da lavorare, con tempi medi di lievitazione. E’ adatta per la preparazione di pizze tradizionali morbide e saporite (tipo Pizza Napoletana).

  • W=200-250
  • Assorbimento >0,4-0,7
  • P/L= 0,4-0,7
  • Tempo di lievitazione: 8-15h.

 

Ean: 800 9550 00 6700