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Farina “00” di grano tenero – MANITOBA

Farina molto forte adatta per impasti a lunga lievitazione con formazione di biga, dolci da ricorrenza, pizze e focacce soffici a lievitazione naturale.

Questa farina è inoltre adatta per la produzione e per il rinfresco del lievito madre. Può essere usata anche come farina di rinforzo.

L’impiego di farina MANITOBA permette di: aumentare l’assorbimento, la resa in panificazione, i tempi di lavorazione e di lievitazione.

  • W=300-360
  • Assorbimento> 55
  •  P/L= 0,5-0,7
  • Tempo di lievitazione: 18-25h.

Ean: 800 9550 00 8001