Questo prodotto fa parte delle famiglie:
Farina “00” di grano tenero – MANITOBA
Farina molto forte adatta per impasti a lunga lievitazione con formazione di biga, dolci da ricorrenza, pizze e focacce soffici a lievitazione naturale.
Questa farina è inoltre adatta per la produzione e per il rinfresco del lievito madre. Può essere usata anche come farina di rinforzo.
L’impiego di farina MANITOBA permette di: aumentare l’assorbimento, la resa in panificazione, i tempi di lavorazione e di lievitazione.
- W=300-360
- Assorbimento> 55
- P/L= 0,5-0,7
- Tempo di lievitazione: 18-25h.
Ean: 800 9550 00 8001