Questo prodotto fa parte delle famiglie:
Farina “0”
Adatta per le principali destinazioni d’uso professionali e domestiche. Può essere usata come farina base per preparare pane, pizze e focacce, prodotti che non richiedono particolari modalità di impasto o lunghi tempi di lievitazione.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
La farina di grano tenero tipo “0” è:
- Ottenuta dalla macinazione di grani fini di media forza (W = 150-220) con caratteristiche di panificabilità tali da garantire un equilibrato ciclo di lavorazione;
- Rispetto ad una farina tipo 00 ha un minore grado di abburattamento ed è quindi più ricca in sali minerali e proteine.
- La forza della farina 0 ha un indice W che oscilla dai 150 ai 220. Questo significa che per impastare richiede una quantità di acqua leggermente maggiore, intorno al 55-65% del suo peso.
LA CONFEZIONE
Disponibile in pacchetti da 500 g e 1 kg destinati al consumo domestico e in confezioni uso professionale da 3, 5 e 25 kg.
