Questo prodotto fa parte delle famiglie:

Farina “0” – MANITOBA

Questa farina è adatta per la preparazione di pasta, prodotti da forno lievitati (croissant, krapfen, panfrutti, plumcake), pizze e focacce soffici a lievitazione naturale. Questa farina è inoltre adatta per la produzione e per il rinfresco del lievito madre.

L’impiego di farina MANITOBA, da sola o in miscela con altre farine, permette di:

  • aumentare l’assorbimento
  • incrementare la resa in panificazione
  • aumentare i tempi di lavorazione e in particolare quello di lievitazione
  • ottenere un prodotto con caratteristiche sensoriali superiori
  • dare una maggiore fragranza al prodotto
  • supportare farciture più “pesanti”

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

La farina Manitoba di grano tenero tipo “0” è ottenuta dalla macinazione di grani selezionati di forza e per questa ragione è:

  • Caratterizzata da un alto tenore di proteine e da un elevato assorbimento di acqua;
  • In grado di supportare lunghi tempi di lievitazione dell’impasto variabili in funzione della temperatura ambiente e della quantità del lievito impiegato.

LA CONFEZIONE

Farina Manitoba disponibile in pacchetti da 1 kg destinati al consumo domestico e in confezioni uso professionale da 5 e 25 kg.

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