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Farina “0” di grano tenero – PIZZA CROCCANTE

Farina ottenuta dalla macinazione dei migliori grani ad alto valore proteico.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Si consiglia il suo impiego in impasti che utilizzano il metodo indiretto con tempi di lievitazione lunghi; è adatta per la preparazione di pizza tradizionale, croccante e leggera (tipo Pizza Romana).

  • W=250-300
  • Assorbimento > 54
  • P/L= 0,5-0,7
  • Tempo di lievitazione: 15-20h.

Ean: 800 9550 00 6830