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Farina “00” di grano tenero – PIZZA BASE
Farina ottenuta dalla macinazione di una miscela di grani teneri selezionati di origine nazionale ed estera.
Adatta per impasti che utilizzano il metodo diretto con lievitazioni brevi. Consigliata per la preparazione di pizze al taglio.
- W=180-200
- Assorbimento > 51
- P/L= 0,4-0,8
- Tempo di lievitazione: 4-6h.